{"id":1426,"date":"2009-11-20T11:33:05","date_gmt":"2009-11-20T11:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnpem.staging.wpengine.com\/?p=1426"},"modified":"2026-03-03T10:20:24","modified_gmt":"2026-03-03T13:20:24","slug":"cenario-xxi-raio-x-torna-o-nosso-mundo-possivel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnpem.br\/en\/cenario-xxi-raio-x-torna-o-nosso-mundo-possivel\/","title":{"rendered":"Cen\u00e1rio XXI – Raio X torna o nosso mundo poss\u00edvel"},"content":{"rendered":"

20\/11\/2009 – Correio Popular<\/em><\/p>\n

Centen\u00e1rio, o raio X j\u00e1 entrou no cotidiano do cidad\u00e3o comum h\u00e1 algum tempo na \u00e1rea m\u00e9dica. Dif\u00edcil encontrar quem n\u00e3o tenha sido submetido a um exame com essa onda eletromagn\u00e9tica. Mas o que muitos desconhecem \u00e9 ele pode ser usado para analisar a estrutura da mat\u00e9ria em dimens\u00e3o molecular.<\/p>\n

Por meio de um fen\u00f4meno chamado difra\u00e7\u00e3o de raio X, os cientistas podem descobrir a estrutura molecular de v\u00e1rias subst\u00e2ncias e, inclusive, alimentos. Essa \u00e9 uma das ferramentas utilizadas por uma ci\u00eancia chamada cristalografia, surgida h\u00e1 quase 100 anos. \u201cA cristalografia ganhou impulso a partir de 1912, quando os aparelhos que inicialmente tinham aplica\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas passaram a ser usados pela f\u00edsica no estudo de estruturas cristalinas recorrendo ao fen\u00f4meno de difra\u00e7\u00e3o. Esta \u00e1rea avan\u00e7ou a ponto de reunir o maior n\u00famero de pr\u00eamios Nobel dentro das ci\u00eancias f\u00edsicas, qu\u00edmicas e biol\u00f3gicas\u201d, explica a professora \u00cdris Torriani, do Departamento de F\u00edsica da Mat\u00e9ria Condensada do Instituto de F\u00edsica da Unicamp.<\/p>\n

Com isso os cientistas podem encontrar alternativas saud\u00e1veis na composi\u00e7\u00e3o de alimentos, auxiliar na confec\u00e7\u00e3o de rem\u00e9dios e at\u00e9 revolucionar os rumos da ci\u00eancia, como foi o caso da descoberta da estrutura do DNA.<\/p>\n

A pesquisadora explica que a difra\u00e7\u00e3o de raio X \u00e9 a ferramenta pela qual os cientistas descobrem como as mol\u00e9culas s\u00e3o arranjadas na forma s\u00f3lida. \u201cS\u00f3 se consegue ver toda a estrutura da mat\u00e9ria pela difra\u00e7\u00e3o do raio X\u201d, comenta. A pesquisadora ressalta a import\u00e2ncia do fen\u00f4meno citando que o primeiro f\u00edsico a usar o m\u00e9todo de difra\u00e7\u00e3o \u2014 e que ganhou o pr\u00eamio Nobel \u2014 foi Max Von Laue em 1914.<\/p>\n

\u00cdris conta que os cientistas usaram a t\u00e9cnica de difra\u00e7\u00e3o do raio X para a descoberta da estrutura do DNA. \u201cO pr\u00eamio Nobel de qu\u00edmica desse ano foi conquistado por um trabalho feito por meio da difra\u00e7\u00e3o. Os cientistas descobriram a estrutura do ribossomo, uma complexa mol\u00e9cula muito importante para a vida de todos n\u00f3s\u201d, diz a pesquisadora. \u00c9 gra\u00e7as a essa t\u00e9cnica que milhares de pessoas em todo mundo t\u00eam acesso ao tratamento contra diabetes. At\u00e9 a d\u00e9cada de 60, a insulina era extra\u00edda do p\u00e2ncreas de animais para ser usada no tratamento de humanos. \u201cO rem\u00e9dio era muito caro e muita gente morreu porque n\u00e3o podia pagar o tratamento\u201d, comenta \u00cdris. Usando os conhecimentos em cristalografia, a cientista brit\u00e2nica Dorothy Hodgkin conseguiu, em 1964, descobrir a estrutura da mol\u00e9cula da insulina. \u201cCom isso os qu\u00edmicos puderam sintetizar a insulina em laborat\u00f3rio e o tratamento para a diabetes ficou bem mais acess\u00edvel\u201d, comenta a pesquisadora.<\/p>\n

A pesquisadora explica que a difra\u00e7\u00e3o de raio X \u00e9 a ferramenta pela qual os cientistas descobrem como as mol\u00e9culas s\u00e3o arranjadas na forma s\u00f3lida. \u201cS\u00f3 se consegue ver toda a estrutura da mat\u00e9ria pela difra\u00e7\u00e3o do raio X\u201d, comenta. A pesquisadora ressalta a import\u00e2ncia do fen\u00f4meno citando que o primeiro f\u00edsico a usar o m\u00e9todo de difra\u00e7\u00e3o \u2014 e que ganhou o pr\u00eamio Nobel \u2014 foi Max Von Laue em 1914.<\/p>\n

\u00cdris conta que os cientistas usaram a t\u00e9cnica de difra\u00e7\u00e3o do raio X para a descoberta da estrutura do DNA. \u201cO pr\u00eamio Nobel de qu\u00edmica desse ano foi conquistado por um trabalho feito por meio da difra\u00e7\u00e3o.Os cientistas descobriram a estrutura do ribossomo, uma complexa mol\u00e9cula muito importante para a vida de todos n\u00f3s\u201d, diz a pesquisadora. \u00c9 gra\u00e7as a essa t\u00e9cnica que milhares de pessoas em todo mundo t\u00eam acesso ao tratamento contra diabetes. At\u00e9 a d\u00e9cada de 60, a insulina era extra\u00edda do p\u00e2ncreas de animais para ser usada no tratamento de humanos. \u201cO rem\u00e9dio era muito caro e muita gente morreu porque n\u00e3o podia pagar o tratamento\u201d, comenta \u00cdris. Usando os conhecimentos em cristalografia, a cientista brit\u00e2nica Dorothy Hodgkin conseguiu, em 1964, descobrir a estrutura da mol\u00e9cula da insulina. \u201cCom isso os qu\u00edmicos puderam sintetizar a insulina em laborat\u00f3rio e o tratamento para a diabetes ficou bem mais acess\u00edvel\u201d, comenta a pesquisadora.<\/p>\n

E foi usando essa t\u00e9cnica que um grupo de pesquisadores do Instituto de F\u00edsica Gleb Wataghin (IFGW) e do Laborat\u00f3rio Nacional de Luz S\u00edncrotron (LNLS), a pedido de pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) e da Faculdade de Engenharia Qu\u00edmica (FEQ), investigaram as fases cristalinas das manteigas de cacau e de cupua\u00e7u. De acordo com a professora, os alimentos, assim como outros materiais, s\u00e3o formados por mol\u00e9culas que se organizam como se fossem cristais. O fato de o cupua\u00e7u ser um fruto similar ao cacau, por conter as mesmas mol\u00e9culas org\u00e2nicas (triacilglicer\u00eddios), torna grandes as possibilidades de que se comporte da mesma maneira. Para explicar a similaridade dos dois produtos vegetais \u00e9 necess\u00e1rio estudar a estrutura das v\u00e1rias fases cristalinas que a gordura de cupua\u00e7u pode adotar por meio da difra\u00e7\u00e3o de raio X.<\/p>\n

O estudo demonstrou como as mol\u00e9culas de manteiga de cacau e de manteiga de cupua\u00e7u se comportam a partir do derretimento at\u00e9 atingir o estado s\u00f3lido de um chocolate. A pesquisadora conta que o processamento de alimentos altera totalmente a sua estrutura molecular e isso pode acarretar em mudan\u00e7as nas suas caracter\u00edsticas.<\/p>\n

Os cientistas descobriram que a manteiga de cupua\u00e7u pode ser processada da mesma forma que o chocolate. \u201cO cupua\u00e7u tem propriedades moleculares diferentes do cacau, mas quando \u00e9 processado como o cacau resulta em um produto compat\u00edvel que pode ser utilizado como base para a produ\u00e7\u00e3o do chocolate\u201d, diz a pesquisadora.<\/p>\n

A professora \u00cdris Torriani diz que apesar de a manteiga de cupua\u00e7u ser uma alternativa para a produ\u00e7\u00e3o de chocolate, o cacau n\u00e3o pode ser substitu\u00eddo na confec\u00e7\u00e3o do doce e porque r\u00edgidos padr\u00f5es estabelecem que um produto s\u00f3 pode ser chamado de chocolate se contiver determinada porcentagem de cacau.<\/p>\n

Apesar das semelhan\u00e7as entre a manteiga de cacau e de cupua\u00e7u quando processadas, o fruto origin\u00e1rio da Amaz\u00f4nia leva vantagem no quesito sa\u00fade. \u201cO cupua\u00e7u \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, tem menos gordura trans que o cacau\u201d, finaliza.<\/p>\n

Outra vantagem do cupua\u00e7u \u00e9 a sua resist\u00eancia maior a pragas. \u201cA planta est\u00e1 menos sujeita a pragas e a colheita fica mais f\u00e1cil\u201d, acrescenta.<\/p>\n

Voto definiu a melhor das inven\u00e7\u00f5es
\nEste m\u00eas, uma vota\u00e7\u00e3o realizada pelo Museu de Ci\u00eancias de Londres elegeu o raio X como a melhor inven\u00e7\u00e3o da Hist\u00f3ria. Concorrendo com a penicilina e o tel\u00e9grafo, o raio X recebeu quase 10 mil dos 50 mil votos computados. O museu pediu para que os eleitores votassem na m\u00e1quina que mais teve impacto no passado, ainda tem no presente e ter\u00e1 no futuro. Criado em 1895, o raio X foi o primeiro equipamento a possibilitar uma vis\u00e3o do interior do corpo humano sem que este fosse aberto.<\/p>\n

A penicilina ficou em segundo lugar, seguida da descoberta da estrutura do DNA. A vota\u00e7\u00e3o foi realizada para comemorar seu centen\u00e1rio. De acordo com Andy Adam, presidente do Royal College of Radiologists, a radiologia avan\u00e7ou tanto que o ser humano est\u00e1 quase chegando na era dos \u201cpacientes transparentes\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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