{"id":13284,"date":"2015-12-17T14:48:46","date_gmt":"2015-12-17T14:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cnpem.staging.wpengine.com\/?p=13284"},"modified":"2022-01-21T16:40:53","modified_gmt":"2022-01-21T19:40:53","slug":"nanotecnologia-para-medicao-de-vitamina-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnpem.br\/en\/nanotecnologia-para-medicao-de-vitamina-c\/","title":{"rendered":"Nanotecnologia para medi\u00e7\u00e3o de vitamina C"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/nanolei.blogspot.com.br\/2015\/12\/nanotecnologia-para-medicao-de-vitamina.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nanolei<\/a>, em 14\/12\/2015<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>O Brasil \u00e9 o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. Segundo o Minist\u00e9rio da Agricultura, o pa\u00eds \u00e9 respons\u00e1vel por 30% da safra anual da fruta e por 60% da produ\u00e7\u00e3o mundial de suco, da qual mais de 90% \u00e9 exportada. Para avaliar a qualidade deste suco, um dos par\u00e2metros \u00e9 a concentra\u00e7\u00e3o da subst\u00e2ncia chamada \u00e1cido asc\u00f3rbico. Popularmente conhecido como Vitamina C, o \u00e1cido asc\u00f3rbico est\u00e1 presente naturalmente numa enorme variedade de alimentos e ainda \u00e9 usado amplamente como conservante em diversas aplica\u00e7\u00f5es industriais.<\/div>\n<div>Assim, pesquisadores do Laborat\u00f3rio Nacional de Nanotecnologia (LNNano), do Laborat\u00f3rio Nacional de Luz S\u00edncrotron (LNLS), e dos Institutos de Qu\u00edmica da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e da Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica de Campinas (PUCC) desenvolveram um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido para a medi\u00e7\u00e3o do conte\u00fado de \u00e1cido asc\u00f3rbico em determinadas amostras por meio de um sensor feito a partir da deposi\u00e7\u00e3o de nanopart\u00edculas de prata sobre um papel cromatogr\u00e1fico.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Vitamina C<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/div>\n<div>O \u00e1cido asc\u00f3rbico exerce um papel importante no metabolismo de animais e plantas e \u00e9 produzido naturalmente pela grande maioria deles. No entanto, algumas esp\u00e9cies de peixes, morcegos e primatas \u2013 incluindo os seres humanos \u2013 n\u00e3o s\u00e3o capazes de produzi-lo e precisam adquirir essa vitamina a partir da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/div>\n<div>Nos mam\u00edferos, o \u00e1cido asc\u00f3rbico \u00e9 um componente importante para produ\u00e7\u00e3o do col\u00e1geno, a principal prote\u00edna constituinte do tecido conjuntivo. A falta de \u00e1cido asc\u00f3rbico leva \u00e0 m\u00e1 forma\u00e7\u00e3o desta prote\u00edna, o que provoca a doen\u00e7a chamada escorbuto, cujos sintomas incluem hemorragias nas gengivas, dores nas articula\u00e7\u00f5es e dificuldades de cicatriza\u00e7\u00e3o.<\/div>\n<div>Apesar de muito comum no passado, defici\u00eancias de vitamina C s\u00e3o cada vez mais raras, tanto pela maior disponibilidade de alimentos ricos nessa vitamina, quanto pela adi\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico como conservante em alimentos industrializados.<\/div>\n<div>Al\u00e9m da ind\u00fastria aliment\u00edcia, o \u00e1cido asc\u00f3rbico tamb\u00e9m \u00e9 usado como conservante nas ind\u00fastrias farmac\u00eautica, qu\u00edmica e cosm\u00e9tica devido a suas propriedades antioxidantes. A determina\u00e7\u00e3o da concentra\u00e7\u00e3o do \u00e1cido asc\u00f3rbico \u00e9, assim, importante para o controle de qualidade destes produtos. No entanto, m\u00e9todos comuns de aferi\u00e7\u00e3o da quantidade de \u00e1cido asc\u00f3rbico exigem sofisticado aparato experimental e ambiente laboratorial, grandes quantidades de reagentes e tempo para a execu\u00e7\u00e3o dos experimentos, o que, muitas vezes, n\u00e3o \u00e9 conveniente para as aplica\u00e7\u00f5es industriais.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Nanopart\u00edculas de Prata<\/strong><\/div>\n<div>Com foco na portabilidade e na redu\u00e7\u00e3o de custos, os cientistas desenvolveram seu m\u00e9todo a partir de um item bastante comum em laborat\u00f3rios: o papel cromatogr\u00e1fico. Normalmente usado na separa\u00e7\u00e3o de compostos qu\u00edmicos, aqui o papel \u00e9 usado como suporte para um reagente colorim\u00e9trico, formando um sensor que muda de cor em contato com diferentes concentra\u00e7\u00f5es de uma subst\u00e2ncia.<\/div>\n<div>Como reagente colorim\u00e9trico, os pesquisadores utilizaram nanopart\u00edculas de prata, obtidas a partir de nitrato de prata (AgNO<sub>3<\/sub>), e depositadas sobre uma regi\u00e3o preparada no papel cromatogr\u00e1fico. A seguir, este sensor baseado em papel foi colocado em contato com solu\u00e7\u00f5es de diferentes concentra\u00e7\u00f5es de \u00e1cido asc\u00f3rbico. Verificou-se que, ao entrar em contato com o \u00e1cido, a regi\u00e3o contendo as nanopart\u00edculas n\u00e3o s\u00f3 muda de cor, como a mudan\u00e7a depende da concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico nas solu\u00e7\u00f5es.<\/div>\n<div><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13101 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cnpem.staging.wpengine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/color%C3%ADmetro-vitaC.jpg?resize=567%2C119&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"567\" height=\"119\" \/><\/div>\n<blockquote>\n<div><em>Figura: Resposta colorim\u00e9trica do sensor baseado em papel cromatogr\u00e1fico com nanopart\u00edculas de prata para concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico variando entre 0 e 5 mmol.L<sup>-1<\/sup>\u00a0(milimols por litro). Quando maior a concentra\u00e7\u00e3o de vitamina C, maior a mudan\u00e7a de cor no sensor.<\/em><\/div>\n<\/blockquote>\n<div><\/div>\n<div>Atrav\u00e9s da t\u00e9cnica de espalhamento de raios-x a baixos \u00e2ngulos (SAXS) da linha de luz SAXS1 do LNLS, os pesquisadores puderam investigar o tamanho m\u00e9dio e a distribui\u00e7\u00e3o das nanopart\u00edculas, antes e depois da exposi\u00e7\u00e3o ao \u00e1cido asc\u00f3rbico. Verificou-se um aumento no tamanho m\u00e9dio das nanopart\u00edculas, o que indica que, ao entrar em contato com solu\u00e7\u00f5es contendo \u00e1cido asc\u00f3rbico, as nanopart\u00edculas agiram como n\u00facleos para a transforma\u00e7\u00e3o dos \u00edons de prata em prata met\u00e1lica devido \u00e0s propriedades antioxidantes do \u00e1cido. O aumento do tamanho das nanopart\u00edculas \u00e9 o que modifica a cor do papel cromatogr\u00e1fico e o que permite desenvolver uma escala colorim\u00e9trica para a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico.<\/div>\n<div>Segundo uma das autoras da pesquisa, Gabriela Furlan Giordano, a vantagem deste m\u00e9todo come\u00e7a na rapidez com que as an\u00e1lises s\u00e3o executadas: \u201dem trinta minutos n\u00f3s conseguimos ter as respostas de oito amostras no color\u00edmetro, que \u00e9 um instrumento port\u00e1til e de baixo custo\u201d, al\u00e9m de gerar menos res\u00edduos devido ao menor uso de reagentes.<\/div>\n<div>Por fim, os pesquisadores argumentam que o sensor baseado em papel \u00e9 sens\u00edvel e preciso para aplica\u00e7\u00f5es em amostras n\u00e3o-biol\u00f3gicas. Ainda, a portabilidade e manuten\u00e7\u00e3o da qualidade de medi\u00e7\u00e3o por semanas, sob refrigera\u00e7\u00e3o e na aus\u00eancia de luz, demonstra seu grande potencial para a aplica\u00e7\u00e3o em sensores comerciais.<\/div>\n<div>A pesquisa foi desenvolvida com suporte da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (FAPESP).<\/div>\n<div><strong>Fonte:\u00a0<\/strong>D.C.M. Ferreira, G.F. Giordano, C.C.S.P. Soares, J.F.A. de Oliveira, R.K. Mendes, M.H. Piazzetta, A.L. Gobbi, M.B. Cardoso<em>, Optical paper-based sensor for ascorbic acid quantification using silver nanoparticles<\/em>, Talanta 141 (2015) 188-194, doi:10.1016\/j.talanta.2015.03.067.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nanolei, em 14\/12\/2015 &nbsp; O Brasil \u00e9 o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. 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