{"id":13100,"date":"2015-11-23T18:12:48","date_gmt":"2015-11-23T18:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cnpem.staging.wpengine.com\/?p=13100"},"modified":"2022-01-21T16:41:08","modified_gmt":"2022-01-21T19:41:08","slug":"nanotecnologia-para-a-medicao-de-vitamina-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnpem.br\/en\/nanotecnologia-para-a-medicao-de-vitamina-c\/","title":{"rendered":"Nanotecnologia para a medi\u00e7\u00e3o de vitamina C"},"content":{"rendered":"<p><em>Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do CNPEM<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O Brasil \u00e9 o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. Segundo o Minist\u00e9rio da Agricultura, o pa\u00eds \u00e9 respons\u00e1vel por 30% da safra anual da fruta e por 60% da produ\u00e7\u00e3o mundial de suco, da qual mais de 90% \u00e9 exportada. Para avaliar a qualidade deste suco, um dos par\u00e2metros \u00e9 a concentra\u00e7\u00e3o da subst\u00e2ncia chamada \u00e1cido asc\u00f3rbico. Popularmente conhecido como Vitamina C, o \u00e1cido asc\u00f3rbico est\u00e1 presente naturalmente numa enorme variedade de alimentos e ainda \u00e9 usado amplamente como conservante em diversas aplica\u00e7\u00f5es industriais.<\/p>\n<p>Assim, pesquisadores do Laborat\u00f3rio Nacional de Nanotecnologia (LNNano), do Laborat\u00f3rio Nacional de Luz S\u00edncrotron (LNLS), e dos Institutos de Qu\u00edmica da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e da Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica de Campinas (PUCC) desenvolveram um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido para a medi\u00e7\u00e3o do conte\u00fado de \u00e1cido asc\u00f3rbico em determinadas amostras por meio de um sensor feito a partir da deposi\u00e7\u00e3o de nanopart\u00edculas de prata sobre um papel cromatogr\u00e1fico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Vitamina C<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>O \u00e1cido asc\u00f3rbico exerce um papel importante no metabolismo de animais e plantas e \u00e9 produzido naturalmente pela grande maioria deles. No entanto, algumas esp\u00e9cies de peixes, morcegos e primatas \u2013 incluindo os seres humanos \u2013 n\u00e3o s\u00e3o capazes de produzi-lo e precisam adquirir essa vitamina a partir da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Nos mam\u00edferos, o \u00e1cido asc\u00f3rbico \u00e9 um componente importante para produ\u00e7\u00e3o do col\u00e1geno, a principal prote\u00edna constituinte do tecido conjuntivo. A falta de \u00e1cido asc\u00f3rbico leva \u00e0 m\u00e1 forma\u00e7\u00e3o desta prote\u00edna, o que provoca a doen\u00e7a chamada escorbuto, cujos sintomas incluem hemorragias nas gengivas, dores nas articula\u00e7\u00f5es e dificuldades de cicatriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Apesar de muito comum no passado, defici\u00eancias de vitamina C s\u00e3o cada vez mais raras, tanto pela maior disponibilidade de alimentos ricos nessa vitamina, quanto pela adi\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico como conservante em alimentos industrializados.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da ind\u00fastria aliment\u00edcia, o \u00e1cido asc\u00f3rbico tamb\u00e9m \u00e9 usado como conservante nas ind\u00fastrias farmac\u00eautica, qu\u00edmica e cosm\u00e9tica devido a suas propriedades antioxidantes. A determina\u00e7\u00e3o da concentra\u00e7\u00e3o do \u00e1cido asc\u00f3rbico \u00e9, assim, importante para o controle de qualidade destes produtos. No entanto, m\u00e9todos comuns de aferi\u00e7\u00e3o da quantidade de \u00e1cido asc\u00f3rbico exigem sofisticado aparato experimental e ambiente laboratorial, grandes quantidades de reagentes e tempo para a execu\u00e7\u00e3o dos experimentos, o que, muitas vezes, n\u00e3o \u00e9 conveniente para as aplica\u00e7\u00f5es industriais.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nanopart\u00edculas de Prata<\/strong><\/p>\n<p>Com foco na portabilidade e na redu\u00e7\u00e3o de custos, os cientistas desenvolveram seu m\u00e9todo a partir de um item bastante comum em laborat\u00f3rios: o papel cromatogr\u00e1fico. Normalmente usado na separa\u00e7\u00e3o de compostos qu\u00edmicos, aqui o papel \u00e9 usado como suporte para um reagente colorim\u00e9trico, formando um sensor que muda de cor em contato com diferentes concentra\u00e7\u00f5es de uma subst\u00e2ncia.<\/p>\n<p>Como reagente colorim\u00e9trico, os pesquisadores utilizaram nanopart\u00edculas de prata, obtidas a partir de nitrato de prata (AgNO<sub>3<\/sub>), e depositadas sobre uma regi\u00e3o preparada no papel cromatogr\u00e1fico. A seguir, este sensor baseado em papel foi colocado em contato com solu\u00e7\u00f5es de diferentes concentra\u00e7\u00f5es de \u00e1cido asc\u00f3rbico. Verificou-se que, ao entrar em contato com o \u00e1cido, a regi\u00e3o contendo as nanopart\u00edculas n\u00e3o s\u00f3 muda de cor, como a mudan\u00e7a depende da concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico nas solu\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13101 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cnpem.staging.wpengine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/color%C3%ADmetro-vitaC.jpg?resize=567%2C119&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"567\" height=\"119\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/cnpem.br\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/color%C3%ADmetro-vitaC.jpg?w=567&amp;ssl=1 567w, https:\/\/i0.wp.com\/cnpem.br\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/color%C3%ADmetro-vitaC.jpg?resize=300%2C63&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/cnpem.br\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/color%C3%ADmetro-vitaC.jpg?resize=450%2C94&amp;ssl=1 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/p>\n<blockquote><p><em>Figura: Resposta colorim\u00e9trica do sensor baseado em papel cromatogr\u00e1fico com nanopart\u00edculas de prata para concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico variando entre 0 e 5 mmol.L<sup>-1<\/sup> (milimols por litro). Quando maior a concentra\u00e7\u00e3o de vitamina C, maior a mudan\u00e7a de cor no sensor.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Atrav\u00e9s da t\u00e9cnica de espalhamento de raios-x a baixos \u00e2ngulos (SAXS) da linha de luz SAXS1 do LNLS, os pesquisadores puderam investigar o tamanho m\u00e9dio e a distribui\u00e7\u00e3o das nanopart\u00edculas, antes e depois da exposi\u00e7\u00e3o ao \u00e1cido asc\u00f3rbico. Verificou-se um aumento no tamanho m\u00e9dio das nanopart\u00edculas, o que indica que, ao entrar em contato com solu\u00e7\u00f5es contendo \u00e1cido asc\u00f3rbico, as nanopart\u00edculas agiram como n\u00facleos para a transforma\u00e7\u00e3o dos \u00edons de prata em prata met\u00e1lica devido \u00e0s propriedades antioxidantes do \u00e1cido. O aumento do tamanho das nanopart\u00edculas \u00e9 o que modifica a cor do papel cromatogr\u00e1fico e o que permite desenvolver uma escala colorim\u00e9trica para a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico.<\/p>\n<p>Segundo uma das autoras da pesquisa, Gabriela Furlan Giordano, a vantagem deste m\u00e9todo come\u00e7a na rapidez com que as an\u00e1lises s\u00e3o executadas: \u201dem trinta minutos n\u00f3s conseguimos ter as respostas de oito amostras no color\u00edmetro, que \u00e9 um instrumento port\u00e1til e de baixo custo\u201d, al\u00e9m de gerar menos res\u00edduos devido ao menor uso de reagentes.<\/p>\n<p>Por fim, os pesquisadores argumentam que o sensor baseado em papel \u00e9 sens\u00edvel e preciso para aplica\u00e7\u00f5es em amostras n\u00e3o-biol\u00f3gicas. Ainda, a portabilidade e manuten\u00e7\u00e3o da qualidade de medi\u00e7\u00e3o por semanas, sob refrigera\u00e7\u00e3o e na aus\u00eancia de luz, demonstra seu grande potencial para a aplica\u00e7\u00e3o em sensores comerciais.<\/p>\n<p>A pesquisa foi desenvolvida com suporte da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (FAPESP).<\/p>\n<p><strong>Fonte: <\/strong>D.C.M. Ferreira, G.F. Giordano, C.C.S.P. Soares, J.F.A. de Oliveira, R.K. Mendes, M.H. Piazzetta, A.L. Gobbi, M.B. Cardoso<em>, Optical paper-based sensor for ascorbic acid quantification using silver nanoparticles<\/em>, Talanta 141 (2015) 188-194, doi:10.1016\/j.talanta.2015.03.067.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobre o LNLS<\/strong><\/p>\n<p>O Laborat\u00f3rio Nacional de Luz S\u00edncrotron (LNLS) integra o Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM), uma organiza\u00e7\u00e3o social qualificada pelo Minist\u00e9rio da Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o (MCTI). Localizado em Campinas (S\u00e3o Paulo), o LNLS \u00e9 respons\u00e1vel pela opera\u00e7\u00e3o da \u00fanica fonte de luz sincrotron da Am\u00e9rica Latina, aberta ao uso das comunidades acad\u00eamica e industrial. O sincrotron brasileiro possui hoje 18 esta\u00e7\u00f5es experimentais \u2013 chamadas linhas de luz \u2013, voltadas ao estudo de materiais org\u00e2nicos e inorg\u00e2nicos por meio de t\u00e9cnicas que empregam radia\u00e7\u00e3o eletromagn\u00e9tica desde o infravermelho at\u00e9 os raios X.<\/p>\n<p>O LNLS est\u00e1 neste momento construindo o Sirius, uma fonte de luz sincrotron de quarta gera\u00e7\u00e3o, planejada para ser uma das mais avan\u00e7adas do mundo. Sirius abrir\u00e1 novas perspectivas de pesquisa em \u00e1reas como ci\u00eancia dos materiais, nanotecnologia, biotecnologia, f\u00edsica, ci\u00eancias ambientais e muitas outras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobre o LNNano<\/strong><\/p>\n<p>O Laborat\u00f3rio Nacional de Nanotecnologia (LNNano) est\u00e1 localizado em Campinas-SP e \u00e9 integrante do Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM), uma organiza\u00e7\u00e3o social qualificada pelo Minist\u00e9rio da Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o (MCTI). O Laborat\u00f3rio, aberto a usu\u00e1rios, busca, por meio de pesquisa <em>in house<\/em>, explorar oportunidades oferecidas pela nanotecnologia para atender \u00e0s necessidades da agricultura, ind\u00fastria e servi\u00e7os, em \u00e2mbito regional, nacional e internacional. O LNNano tamb\u00e9m atua na cria\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de produtos e processos sustent\u00e1veis, atrav\u00e9s de seus cinco laborat\u00f3rios: de Microscopia Eletr\u00f4nica, de Microfabrica\u00e7\u00e3o, de Ci\u00eancia de Superf\u00edcies, de Materiais Nanoestruturados e de Caracteriza\u00e7\u00e3o e Processamento de Metais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cientistas desenvolvem m\u00e9todo r\u00e1pido para quantificar \u00e1cido asc\u00f3rbico em solu\u00e7\u00f5es <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[615,962],"tags":[],"class_list":["post-13100","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-releases-lnls","category-releases-lnnano","category-615","category-962","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - 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